I MIEI PASTICCI

Ingredienti:

500 gr di farina, 1 cubetto di lievito di birra fresco, olio, sale, acqua, passata di pomodoro, origano, mozzarella x pizza, prosciutto cotto, olio di semi di girasole x friggere.

Preparazione:

Preparare l'impasto x la pizza e lasciare lievitare per almeno 1 ora. Mttere in una ciotoa la passata di pomodoro con un pizzico di sale, origano e olio di oliva. Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli. Prendere la pasta, stenderla e ottenere dei cerchi (io uso la tazza della colazione!), mettere il pomodoro e la mozzarella oppure mozzarella e prosciutto, chiudere a mezzaluna sigillando bene...Friggere in olio di semi di girasole per qualche minuto...

Ingredienti

550 g di farina manitoba , 100 g di burro, 250 g di latte, 1 uovo intero e 2 tuorli, 10 g di sale, 12 g di lievito di birra, 2 cucchiaino di zucchero.

Ripieno:
speck e scamoeza affumicata; mortadella e edamer.

Preparazione:

Mettere in un ciotolino il lievito di birra sbriciolato e aggiungere 2 cucchiaini di zucchero.
Nel frattempo, intiepidire il latte e versarlo nell'impastatice, aggiungere la farina, le uova e il burro ammorbidito.
Far impastare per un paio di minuti. Prendere il ciotolino del lievito e girarlo finchè non diventa liquido (basteranno pochi secondi e lo zucchero renderà liquido il lievito). Aggiungere il lievito all'impasto e far lavorare la macchina per 10 minuti buoni.
Poi aggiungere il sale e far lavorare altri 10 minuti l'impasto. Il risultato deve essere una pasta bella liscia.

Mettere l'impasto in una ciotola, coperto con un panno bagnato, e lasciar lievitare finchè non aumenta di tre volte di volume.

Prendere l'impasto e dividerlo in palline (circa 70 g a pallina), stendere l'impasto (anche usando un mattarello) e farcirlo a piacere.

Mettere in uno stampo lasciando un po' di spazio tra le palline.

Dopo poco meno di un ora, infornare a 180°C per 25 minuti circa.