I MIEI PASTICCI

Ingredienti x 4 tortini:

80 gr burro,10 gr cacao in polvere amaro,150 gr cioccolato fondente, 20 gr farina, sale, 2 uova + 1 tuorlo, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo 90 gr.

Preparazione:

Mettete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco il  composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; in ultimo unite la farina e il cacao setacciati.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di  cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli ancora caldi.

Ingredienti:

100 gr di olio di semi, 130 zucchero, 2 uova, 250 latte, 210 gr farina 00, 20 g di frumina,1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale,vanillina, 150 g di gocce di cioccolato.

X la versione al cioccolato aggiungere 40 gr di cacao amaro.

Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere piano piano tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito e i chicchi di cioccolato. Riempire per 3/4 i pirottini e infornare a forno preriscaldato 200° per circa 15 minuti.