I MIEI PASTICCI

Ingredienti:

parmigiano reggiano (va benissimi anche grana padano!!) grattugiato, pomodorini, rucola, mozzarelline, sale q.b.

Preparazione:

Assolutamente serve una padella antiaderente praticamente nuova (o quasi e comunque priva di righe!!). Fare scaldare bene la padella, fare uno strato di formaggio e lasciate cuocere fino a che muovendo la padella si muove anche il formaggio fuso. Fate scivolare su un pezzo di carta da forno e subito capovolgere sul fondo di un bicchiere ( o qualsiasi cosa..) per dare la forma preferita..

Tagliare a pezzetti i pomodorini, salarli e metterli in un colapasta, salare e aspettare circa 10 minuti. Tagliare nel frattempo la mozzarellina e pulire la rucola.. Creare i cestini solo 30 minuti prima di servire altrimenti l'acua della moxxarella e del pomodoro bagneranno il vostro cestino..